Рецепты вегетарианских супов при гепатозе печени

Предлагаем важную информацию на тему: рецепты вегетарианских супов при гепатозе печени. Здесь собрана и систематизирована вся информация по теме, что позволяет взглянуть на проблематику с разных точек зрения.

Супы при жировом гепатозе

Гепатоспленомегалия

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Гепатоспленомегалия относится к заболеванию, которое поражает печень и селезенку человека. Эти два органа соединены друг с другом при помощи лимфатических путей, нервов и воротной вены. Данная патология может встречаться не только у взрослых, но и у детей. Главным симптомом заболевания является значительное увеличение печени и селезенки. Каковы причины и симптомы данной болезни и как побороть недуг?

Причины развития

Гепатоспленомегалия является недугом, которое развивается при возникновении сразу нескольких патологических процессов в организме. Само увеличение печени и селезенки не несет в себе серьезных опасений. Хотя именно этот процесс и беспокоит людей. Перед тем как начать лечебный процесс, нужно выяснить причины развития недуга. Сюда можно отнести:

  • Заболевания печени, которые ведут к нарушению кровообращения в воротной вене в виде гепатита, цирроза и пораженности сосудов.
  • Наличие хронических инфекций и паразитарной зараженности в виде малярии, мононуклеоза инфекционного типа, сифилиса, лейшманиоза, бруцеллеза.
  • Заболевания, которые ведут к нарушению составу крови, в виде анемии, лейкоза, лимфогранулематоза.
  • Болезни, которые влияют на обменные процессы, в виде гемохроматоза или амилоидоза.
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы, которые ведут к развитию сердечной недостаточности. Сюда относят гипертоническую болезнь, пороки сердца врожденного или приобретенного характера, ишемическую болезнь сердечной мышцы.
  • Наследственную предрасположенность.

Заболевание в детском возрасте

Гепатоспленомегалия у детей может проявиться в любом возрасте. В некоторых случаях такую патологию ставят внутриутробно или при рождении сразу. Увеличение органа можно заметить невооруженным глазом или при помощи пальпирования правой области. Гепатоспленомегалия у ребенка сопровождается симптомами в виде анемии, желтухи и повышенных температурных показателях. Чтобы правильно поставить диагноз, нужно распознать характер желтухи.

При обнаружении заболевания в первые часы жизни малыша можно сказать, что причиной развития недуга, стало внутриутробное инфицирование туберкулезом или сифилисом. В некоторых случаях можно наблюдать гепатоспленомегалию с врожденным гепатитом или циррозом. При обследовании видно, что печень имеет неровную структуру и твердую консистенцию. Также сильное увеличение органа может указывать на аномалии в развитии желчных путей.

Синдром гепатоспленомегалии может встречаться и у детей более старшего возраста. Такой процесс проявляется не из-за вирусной или бактериальной инфекции, а из-за несоблюдения норм в питании. Жирная пища, которая богата канцерогенами, считается серьезным врагом для внутренних органов. Первый удар приходится на печень, ведь этот орган выполняет роль фильтрования пищи. Если она не справляется с такой нагрузкой, то попросту начинает увеличиваться в размерах.

Симптоматика заболевания

Чтобы распознать заболевание, нужно знать признаки гепатоспленомегалии. В первые 2 месяца заболевание на начальных стадиях может не давать о себе знать и протекать абсолютно бессимптомно. Через некоторое время появляются признаки в виде:

  • желтушности кожного покрова. Этот симптом особо выражен в детском возрасте;
  • болевого чувства при пальпировании той области, где располагаются печень и селезенка;
  • проявления чувства тяжести в правом подреберье;
  • увеличения органов с обеих сторон;
  • возникновения опухолевидного образования, которое может смещаться в сторону при ощупывании;
  • увеличения в объеме живота;
  • склонности к кровоточивости.

Диагностирование заболевания

Чтобы определить такое состояние у взрослого или ребенка, необходимо обратиться к доктору. Сначала он проведет внешний осмотр и пропальпирует правую часть живота. После этого назначается полное обследование пациента, куда входит: сдача крови на общий и биохимический анализ, анализ на наличие инфекции, миелограмма, сдача мочи на анализ, ультразвуковое диагностирование печени и селезенки, компьютерная томография, пункция печени и селезенки для взятия материала.

Также необходимо провести дифференциальную диагностику и отличить гепатоспленомегалию от жирового гепатоза. Эти два заболевания схожи между собой. Но второй недуг все же имеет некоторые отличия. При жировом гепатозе также происходит увеличение печени и живота в размерах. Ко всему этому, у больного наблюдается лишний вес, тошнота, нарушение координации движения, болевое чувство в правом боку, ощущение вздутия живота. Симптоматика данного заболевания начинает проявляться только когда наступает 2 степень.

Также при помощи методов диагностирования нужно определить тип заболевания. В практике встречается выраженная и умеренная гепатоспленомегалия. От этого зависит и тактика лечебного процесса.

Если у пациента обнаружена гепатоспленомегалия, что делать, подскажет только врач. При соблюдении всех рекомендаций врача исход в большинстве случаев благоприятный.

Лечебный процесс

Если пациенту поставили диагноз гепатоспленомегалия, лечение у детей и взрослых будет включать:

  • проведение дезинтоксикационной терапии. Основной целью выступает применение лекарств, в состав которых входят вещества, способные направлены очистить кровь;
  • проведение гепатопротекторной терапии. Ее проводят для того, чтобы защитить клетки печени и восстановить ее работоспособность;
  • проведение противовирусной терапии. Назначается в тех ситуациях, если у больного обнаружили гепатит или болезнь вирусной природы;
  • проведение гормональной терапии. При использовании такого метода лечения происходит торможение воспалительных и патологических процессов;
  • проведение клеточной терапии. Подразумевает трансплантацию костного мозга;
  • использование цитостатиков. Назначаются в том случае, если заболевание было вызвано из-за гематологических болезней.

Также пациенту назначают специализированную диету, которая подразумевает отказ от жирной пищи, консервантов, красителей и канцерогенов. В рацион должны входить только свежая, нежирная и диетическая пища. Больному стоит полностью исключить продукты в виде чипсов, колбас, йогуртов с большим сроком годности. Кофеиносодержащие продукты должны быть заменены минеральной водой, киселями, морсами и компотами. Сладкое также употреблять нельзя. Их можно заменить на зеленый чай с медом и крекерами. В рацион можно добавить супы с нежирным бульоном, различные каши, обезжиренный творог. От любых десертов нужно отказаться.

Читайте так же:  Профилактика болезней печени и желчного пузыря

Гепатоспленомегалию можно вылечить при соблюдении лечения и рекомендаций врача.

Правильное питание при жировом гепатозе печени: примерное меню, что можно есть и что нельзя?

Когда в печени происходит патологическое накопление клеток жировой ткани, не относящейся к печени, то это свидетельствует о заболевании под названием «жировой гепатоз». Наряду с назначенным лечением скорейшему выздоровлению человека будет способствовать диета при жировом гепатозе печени. Она поможет, если вовремя выявить заболевание и сразу же начать его лечение.

Основные правила соблюдения диеты

При жировом гепатозе назначается стол 5, блюда из которого могут предотвратить возникающие боли из-за таких заболеваний, как: липоматоз или фиброз поджелудочной железы, воспаление желчного пузыря и его протоков.

Диета №5 оказывает на организм щадящее воздействие, при этом питает его всеми необходимыми веществами. В ней присутствуют в больших количествах овощи и фрукты, а также продукты, которые обогащены эфирными маслами и экстрактивными веществами.

Стол 5 был разработан советским ученым Мануилом Певзнером еще в начале прошлого столетия, и до сих пор он наряду с 14 диет-столами используется при лечении различных заболеваний, так как обладает неоспоримыми достоинствами.

Среди обязательных условий применяемой диеты выделяют следующие:

Что можно есть при жировом гепатозе?

При лишнем весе и больших жировых отложениях существуют продукты, которые нужно и можно употреблять при рассматриваемом заболевании. Они смогут улучшить обмен веществ и предотвратят разрастание жировых клеток.

Ниже приведено, какие продукты полезны:

Продукты, которые нельзя при жировой дистрофии печени

Чтобы нормализовать углеводный и жировой обмен, а также стабилизировать работу печени необходимо полностью исключить следующие продукты:

  • копчености и жареные блюда;
  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • консервы, в особенности тушенку;
  • сосиски, сардельки и колбасу;
  • острые закуски;
  • пищу, в которой сконцентрировано высокое содержание транс-жиров, к такой еде относятся: торты, майонез, маргарин, пирожные, кулинарный жир, чипсы и т.д.;
  • легкоусвояемые углеводы: сахар и продукты, содержащие его в повышенном количестве: сырковую массу, варенье, сладкие йогурты, компоты;
  • хлебобулочные изделия из пшеницы высшего сорта, лапшу, макароны, лучше всего употреблять черный вчерашний хлеб;
  • крупы: белый рис, манка;
  • рыбные, мясные и грибные бульоны;
  • шоколад, а также сладости, содержащие какао;
  • овощи: редька, лук шалот и репчатый, редис, чеснок, бобовые;
  • приправу и зелень: щавель, горчицу, горький перец, хрен;
  • сладкие напитки газированные.

Питание должно быть сбалансированным, чтобы полностью насыщать организм, но при этом оказывать на пищеварительную систему щадящее действие.

Примерное меню на день

Для человека, страдающего от жирового гепатоза, нужно предусмотреть два завтрака. Рецепты блюд можно подобрать в интернете, а в качестве легкого меню предлагается один из вариантов.

Десерт из творога и порезанных мелкими кусочками фруктов, его можно заправить сметаной. В качестве напитка будет полезен зеленый чай.

Орехи и сухофрукты на выбор, чай с молоком.

Овощной омлет. Его готовят на пару, перед этим мелко нарезается цветная капуста и кабачок, их заливают двумя взбитыми яйцами, все перемешивается и отправляется в пароварку. Если такого кухонного устройства нет, то можно воспользоваться кастрюлей с кипятком, в которую помещают пакет с начинкой и кипятят его несколько минут.

К омлету заранее нужно подготовить мясо. Выбирается небольшой кусок говядины или телятины, его посыпают солью и травами, а затем оставляют мариноваться сутки в холодильнике. Потом мясо одновременно с приготовлением омлета помещается в рукав и отправляется в духовку, которую разогревают до 200 градусов. Готовится мясо в течение часа, его подают со сметанным соусом.

Напитком будет выступать отвар шиповника или липовый чай.

Стакан ряженки или кефира.

Картофельное пюре на воде или молоке, с куриными тефтелями из нежирного мяса и коричневого риса. А запить это все рекомендуется простоквашей.

Успешность лечения жирового гепатоза во многом зависит от правильно подобранной диеты. Именно она будет основополагающим фактором при комплексном подходе к устранению сбоев в работе печени и прекращении образования в ней жировых клеток. Стоит избегать жирной, острой и копченой пищи, а также ввести в свой рацион больше овощей и фруктов.

Особенности диеты при жировом гепатозе

Жировой гепатоз начал диагностироваться не так давно. На его появление повлияло смещение акцентов в рационе питания людей: в меню стали превалировать продукты, насыщенные сахарами и жирами, включая чрезвычайно вредные трансжиры.

Организм человека, и печень в частности, перестали справляться с наплывом неполезных веществ, поэтому диета при жировом гепатозе печени стала жизненной необходимостью. Откуда берется жировой гепатоз? Почему разработана специальная диета при развитии гепатоза печени, а также примерное меню?

Под влиянием неправильного питания гепатоциты (клетки печени) перерождаются и становятся жировыми клетками (липоцитами). Если не предпринять неотложных мер, печень подвергнется серьезным дистрофическим изменениям, которые невозможно вылечить. Поэтому единственным верным выходом из сложившейся ситуации будет налаживание питания при возникновении жирового гепатоза печени.

Принципы диеты

Печень при развитии жирового гепатоза страдает от избыточного присутствия сахаров, жиров и вредных веществ, поток которых нужно прекратить в кратчайшие сроки. Как лечить возникший жировой гепатоз печени и какая диета подойдет?

Диета при гепатозе основана на потреблении разрешенных продуктов, в которых не содержится вредных веществ. О них нужно знать и уметь составить меню. А также необходимо иметь представление о запрещенных продуктах, чтобы они не попали в рацион питания. Основные принципы диеты при жировой дистрофии печени следующие:

  • недопущение голодания и связанного с ним резкого похудения;
  • питание 5–6 раз в день для разгрузки печени;
  • потребление жидкости не менее 1,5 л в день;
  • запрет на прием алкоголя;
  • ограничение приема соли до 10 г в день;
  • поддержание температурного режима пищи (теплая пища);
  • ограничение приема жиров (не более 80 г в день).

Поставленный диагноз жировой гепатоз печени не прозвучит угрожающе при условии соблюдения диеты, которая поспособствует быстрому выздоровлению.

Читайте так же:  Гепатит и цирроз печени симптомы

Питание при стеатозе

Диета при возникновении стеатоза печени (другое название гепатоза) не предполагает голодания. Но привычки принимать жирную пищу, еду из пунктов быстрого питания и алкоголь нужно забыть совсем на период лечения и стараться не вспоминать о них после выздоровления.

Что же входит в состав диеты при жирной печени? Зная важные принципы питания при возникновении заболевания гепатоз печени, ничто не помешает составить меню на несколько дней или неделю.

  1. Овощи вареные либо запеченные в духовке, супы с овощами и разными крупами.
  2. Рыба только нежирная (сваренная или запеченная). Несоленые морепродукты.
  3. Каши, приготовленные на нежирном молоке.
  4. Подсушенный хлеб, галеты.
  5. Яйца, только белок.
  6. Мясо в отварном виде (хрящики, кожу выбирают).
  7. Фрукты некислые.
  8. Кисломолочные продукты нежирные.
  9. Напитки — не слишком сладкие, можно компот, кисель, некрепкий чай, лучше травяной, соки, выжатые из некислых овощей, а также фруктов.

Что запрещено при стеатозе?

Диагностируемый жировой гепатоз печени требует неотлагательного лечения, а также правильного питания. К сожалению, питание при стеатозе не такое разнообразное, как обычно.

Обязательно надо прекратить потребление привычных вкусных продуктов и перейти к не менее вкусным, но не таким жирным и ненатуральным, к тем, которые не повредят печени. Правила питания при жировом гепатозе печени предполагают внимательное составление меню. О следующих продуктах нужно забыть на время диеты.

  1. Алкогольные напитки, газированные лимонады и соки с консервантами.
  2. Фаст-фуд.
  3. Густые мясные бульоны.
  4. Кондитерские изделия (допускается только сухое печенье).
  5. Колбасные изделия, сало (допускается докторская колбаса и немного диетических сосисок).
  6. Мясо и рыба, содержащие много жира.
  7. Полуфабрикаты.

Меню на 7 дней (стол 5)

Для скорейшего избавления от жирового гепатоза печени разработана диета 5, приблизительное меню на неделю следующее.

  • каша, нежирный сыр на подсушенном хлебе;
  • яблоко;
  • суп из брокколи, запеченная индейка с картофельным пюре;
  • малиновый йогурт;
  • треска, запеченная с морковью.
  • творожная запеканка;
  • кисель с сухариком;
  • нежирный бульон, говядина тушеная с лапшой;
  • курага, йогурт;
  • сосиски диетические, салат из огурцов с добавлением нежирной сметаны.

  • белковый омлет, тост;
  • яблоко, запеченное с медом;
  • молочная лапша, индейка с рисом;
  • ряженка;
  • котлеты паровые из телятины, рагу из овощей.
  • рисовая каша, тост;
  • печенье, сок морковный;
  • салат из морепродуктов, отварное мясо с тушеным картофелем;
  • банан;
  • творожная запеканка.

  • молочный суп;
  • галета, кисель;
  • суп-пюре из брокколи, котлеты из трески паровые;
  • яблоко, запеченное с корицей;
  • сырники с нежирной сметаной.
  • сосиски диетические, рис с морковью;
  • малиновый йогурт;
  • салат из огурцов и спаржи, заправленный растительным маслом, запеченная куриная грудка с овощным рагу;
  • банан;
  • котлеты из трески паровые с тушеными кабачками.
  • творожная запеканка, тост с сыром;
  • курага, натуральный йогурт;
  • рисовый суп, кролик тушеный в сметане с отварной картошкой;
  • галета, кисель;
  • котлеты на пару из трески, брокколи на пару.

В течение дня разрешаются: некрепкий кофе, травяной чай, свежевыжатые соки. Меню, составленное на неделю при жировом гепатозе печени должно быть насыщенным витаминами и другими полезными микроэлементами.

Диета стол № 8 по Певзнеру при жировом гепатозе

Известный в мире гастроэнтеролог Михаил Певзнер, трудившийся в СССР в середине ХХ века, разработал несколько видов диет. Каждая из них относилась к определенным видам заболеваний.

Что можно спокойно кушать при жировом гепатозе печени по его мнению? Продукты жирные, с большим количеством углеводов и соли в составе, запрещены. Пищу кушают теплой, дробно. Продукты не жарят, а только запекают, тушат и варят. Таковы основные принципы диеты М. Певзнера для восстановления обычных функций печени.

Питание при гепатомегалии и жировом гепатозе

Суммируя принципы диеты для оздоровления печени, можно выделить знаковые особенности сбалансированного питания при жировом гепатозе и гепатомегалии (увеличении печени):

  • потребление пищи маленькими порциями;
  • отказ от жиров, сладкого, алкоголя, снижение калорийности;
  • употребление вареных, тушеных и запеченных продуктов;
  • соблюдение температурного режима.

Диета при гепатомегалии и жировом гепатозе проста, но требует перестроения привычек приготовления блюд и образа жизни в целом.

Рецепты полезных блюд

Диета при заболевании жировым гепатозом печени привязана к столу 5, рецепты блюд простые и доступные каждому.

Котлеты из телятины на пару

Мясо (500 г), освобожденное от сухожилий и жира, прокрутить в мясорубке. Добавить немного соли и зелени, яйцо, ложку отварного риса. Сформировать небольшие котлетки, готовить в пароварке 30 мин.

Творожная запеканка с курагой

В нежирный творог (500 г) добавить яйцо, 2 ложки муки, горсть порезанной кураги, ложку сахара. Запекать 20 мин.

Салат из морепродуктов с сыром фета

Видео (кликните для воспроизведения).

Отварить морепродукты (300 г), к ним добавить свежий огурец, зеленый салат, сыр фета. Перемешать, заправить салатной заправкой на основе масла.

Эти блюда вполне доступны и их смело включают в меню и готовят при жировом гепатозе.

Полезное видео

Дополнительную информацию о принципах правильного питания при жировом гапатозе печени смотрите в следующем видео:

Основы правильного питания при жировом гепатозе печени

Диета при жировом гепатозе печени играет большую роль в лечении заболевания. Сбалансированное и регулярное питание во многих случаях — эффективный путь к выздоровлению.

Стеатоз печени — накопление жиров в печёночных клетках — развивается по разным причинам. Самыми распространёнными являются:

  • злоупотребление алкоголем;
  • употребление наркотиков;
  • интоксикация лекарствами, токсинами;
  • голодание, неправильное питание;
  • эндокринные заболевания (сахарный диабет);
  • заболевания желчных путей;
  • нарушение обмена веществ;
  • беременность иногда способствует развитию стеатоза.

Во многих случаях соблюдение диеты — залог успешного лечения и выздоровления. При отсутствии лечения гепатоз может переродиться в фиброз печени, а потом — в цирроз.

Диета при жировом гепатозе выполняет такие задачи:

  • обеспечивает сбалансированное поступление в организм гликогена;
  • облегчает нагрузку на печень;
  • обеспечивает стимуляцию выработки желчи;
  • помогает избежать прогрессирования заболевания;
  • способствует успешному лечению и выздоровлению.
Читайте так же:  Можно ли есть удаления желчного пузыря

Диета при стеатозе печени способствует нормализации работы органа, восстанавливает нормальный обмен жиров и холестерина. Любая патология печени требует отказа от алкоголя. При этом заболевании не употребляют в пищу жареные и жирные продукты. При условии, если нет других заболеваний, например, сахарного диабета, врачи для лечения гепатоза прописывают специализированную диету — стол № 5.

Питание при стеатозе

Диета при жировом гепатозе предполагает дробное питание: есть следует 5-6 раз в сутки. Нельзя подавать к столу слишком горячие и холодные блюда. Это вредит пищеварению и не поможет лечению. Подавать к столу еду надо в тёплом виде. Продукты можно не только отваривать, но и готовить в пароварке, запекать.

Пациенту следует исключить из употребления продукты, содержащие высокий процент жиров, холестерина, пуриновых веществ. Следует снизить содержание соли. Разрешаются растительные жиры, можно есть сливочное масло, но количество жиров не должно превышать 70–80 граммов в сутки. Разрешается до 100 граммом белка.

Нельзя употреблять мясные бульоны, лук и чеснок — подвергать термообработке. Кофе и какао следует ограничить. Зато можно употреблять продукты, которые содержат углеводы, клетчатку, пектин.

При гепатозе можно есть такие продукты:

  1. Хлебобулочные изделия (без добавления маргарина, жиров), разрешаются несдобное печенье, сухарики, сухие бисквиты.
  2. Супы на овощных бульонах с различными крупами, молочные. Разрешается борщ, свекольник на овощном отваре без зажарки.
  3. Крупы: можно есть практически любые, без ограничений.
  4. Нежирные сорта мяса: индейку, курятину, крольчатину, телятину. Мясо можно отваривать, запекать в духовке или готовить в пароварке.
  5. Нежирные сорта рыбы: леща, судака, треску, минтай.
  6. Жиры: растительные и молочные. Разрешается в небольшом количестве сливочное масло — до 45 граммов.
  7. Молочные продукты: нежирные творог, молоко, кефир, ряженку, йогурт.
  8. Сыры с небольшим процентом жирности: сыр тофу, рикотту (изготавливается из сыворотки), моцареллу (производится из обезжиренного молока).
  9. Овощи. Разрешено есть почти все, кроме бобовых, помидоров. Можно лук в отварном виде. Изредка можно побаловать себя квашеной капустой.
  10. Фрукты можно все. Нельзя употреблять много лимонов.
  11. Разрешается некрепкий чай.
  12. Петрушку, укроп. Смесь итальянских трав.

[3]

При жировом гепатозе следует исключить из меню блюда, которые содержат большое количество соли или консервантов. Нельзя употреблять брынзу, сыр фету, с осторожностью — сметану, сыры.

Следует запомнить правила, которые помогут избежать ошибок в питании и не помешают лечению стеатоза.

  • свежая выпечка должна быть под запретом: рекомендуется хлеб, который хранился сутки;
  • стараться не покупать курицу, которую выращивают на птицефабриках;
  • перед приготовлением с птицы следует снимать кожу;
  • разрешается один желток в день и 2-3 белка;
  • готовить каждый день из свежих продуктов.

Не разрешается употреблять такие продукты:

  • свинину, жирную говядину, баранину;
  • грибы;
  • сало, жир;
  • жирные сорта рыбы: лосося, белугу, сома, осетрину;
  • выпечку с маслом и маргарином: торты, пирожные, блины, оладьи;
  • мороженое, полуфабрикаты (в них содержится кулинарный жир, который нельзя употреблять пациентам с жировой дистрофией);
  • копчёности, сосиски, сардельки, колбасы, включая докторскую;
  • консервы, маринованные овощи;
  • лук, чеснок, редьку, щавель, редис;
  • майонез, горчицу, хрен;
  • усилители вкуса, бульонные кубики.

Составляем меню на неделю

Стол может быть разнообразным и сытным даже при условии соблюдения диеты. Необязательно есть невкусные блюда, с тоской вспоминая о разносолах.

Диета при стеатозе печени позволяет употребление некоторых деликатесов, которые, например, можно включить в праздничное меню. Отварной язык с горошком, запечённая навага или дорада, рис с ананасом, чёрная икра, суфле с курицей и горошком — все эти блюда можно есть при заболеваниях печени.

Диета позволяет готовить полезные и вкусные блюда из обычных продуктов. На завтрак можно приготовить ржаные тосты с джемом. Из белков можно приготовить не только омлет, но и безе с клубникой. Крупы можно использовать в запеканках с овощами и мясом. Морсы, компоты, запечённые яблоки можно кушать ежедневно.

Оптимальный вариант — составить меню на неделю. Планирование поможет сэкономить бюджет, избежать соблазна есть запрещённые продукты, и главное, будет способствовать лечению.

Ниже приведены рецепты полезных и вкусных блюд, которые можно есть при стеатозе печени.

  1. Курица в кефире: натереть филе прованскими травами. Замариновать мясо в кефире на 2-3 часа. Выпекать 30–40 минут.
  2. Испанская тортилья. В форму для запекания положить нарезанный кружочками картофель, сверху перец, нарезанный кубиками. Чуть посолить. Накрыть фольгой и выпекать в духовке 30 минут. Когда картофель станет мягким, залить блюдо белками, взбитыми с травами. Запечь до румяной корочки.
  3. Куриное суфле с морковью и горошком. Филе отварить до готовности, дважды пропустить через мясорубку. Морковь отварить до полуготовности. Затем очистить и нарезать кубиками. К фаршу добавить горошек и морковь, две ложки сливок (жирностью 10 процентов). Запекать в духовке 30 минут.
  4. Паровая рыба. Положить в пароварку ломтики рыбы, немного посолить, полить лимоном и добавить петрушки. Простое и очень вкусное блюдо.

Диета при жировом гепатозе печени заменяет собой лекарства

Если в печени начинает скапливается жир, печёночные клетки постепенно отмирают. В медицине такое состояние называется жировой гепатоз (жировая дистрофия, жировая инфильтрация), оно встречается примерно у 40% людей с печеночными болезнями. Диета при жировом гепатозе печени направлена на восстановление нормального обмена жиров и на нормализацию выделения желчи, необходимой для правильного пищеварения.

Видео: симптомы заболевания и лечение гепатоза

Жир начинает «складироваться» в печени из-за нарушений обмена веществ, ожирения, диабета, злоупотреблений алкоголем или бесконтрольного приёма антибиотиков. Если устранить саму причину заболевания, то от жирового гепатоза можно избавиться без медикаментов, потому что давно разработана специальная диета, дающая отличные результаты. Она называется диета 5а для печени.

Принципы питания при жировом гепатозе

Очень важно снизить калорийность питания, и в первую очередь это за счёт животных жиров. Нельзя полностью прекращать есть, то есть, нельзя проводить голодания, потому что это не даст лечебного эффекта. Запрещаются даже разгрузочные дни, питание должно быть пяти-шестикратным и при этом низкокалорийным. Суточную калорийность нужно распределить так: завтрак – 30%, обед – 40%, ужин – 20%, второй завтрак и полдник – по 5%.

Читайте так же:  Санатории крыма с лечением жкт и печени

Рацион должен измениться и качественно. Молочные продукты заменяются обезжиренными аналогами, насыщенные животные жиры исключаются полностью. Одновременно ограничиваются и простые сахара, они заменяются углеводами с низким гликемическим индексом.

Примечание . Гликемический индекс продуктов — это их способность влиять на количество сахара в крови. При такой патологии, как жировая дистрофия печени, человек находится уже на грани сахарного диабета второго типа, поэтому очень важно, чтобы сахар в крови резко не повышался.

Список запрещённых продуктов

Во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени исключаются: консервы, жирное мясо, мясные субпродукты. Чёрный хлеб, капуста (включая квашеную) и другие крестоцветные нельзя употреблять из-за их свойства бродить в кишечнике. Запрещены баклажаны, бобовые, овощной перец, чеснок, лук, шпинат, а также соленья, маринады квашеные овощи, пряности, газированные напитки, супы на бульонах, грибы, так как эти продукты увеличивают желчевыделение.

Из-за высокого гликемического индекса исключаются кондитерские изделия, сгущеное молоко, сахар. Все эти продукты, а также любой вид алкоголя (включая пиво) в диете 5 при жировом гепатозе печени запрещаются.

Лечебная диета при гепатозе печени

Диета 5а назначается врачом для того, чтобы дать отдых органам пищеварения и восстановить нормальную работу желудка, поджелудочной, печени, кишечника. Суточная калорийность 2500—2800 ккал. Рацион хорошо сбалансирован, но белки и углеводы находятся на нижнем уровне нормы. Кулинарная обработка продуктов — варёные, на пару, запечённые без корочки. Жидкость 2-3 литра в сутки.

Разрешаются блюда из овощей в варёном и протёртом виде, вегетарианские супы, яйца, белый вчерашний хлеб (очень умеренно), вермишель, отварная или паровая рыба, полумолочные каши (кроме тяжело усваивающихся кукурузной, ячневой и пшённой), паровое протёртое мясо, петрушка и укроп, молоко кисломолочные продукты, кисели, пудинги, муссы, запеканки, разбавленные водой соки, чай с лимоном, мёд.

Пример недельного меню

  • Завтрак — творог со сметаной, рисовая каша.
  • Второй завтрак — тёртое без кожуры яблоко.
  • Обед — протёртый вегетарианский суп, паровые мясные котлеты, пюре из тыквы, ягодный кисель.
  • Ужин — паровая рыба с картофельным пюре, сладкая запеканка.
  • Перед сном — любой кисломолочный напиток.
  • Завтрак – омлет паровой, хлеб.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп картофельный с мелко нашинкованными овощами, котлеты паровые с вермишелью, кисель из фруктового сока.
  • Ужин – каша манная, хлеб, чай.
  • Перед сном — молоко или кефир.
  • Завтрак – каша геркулесовая, чай.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп-пюре рисовый с овощами, фрикадельки мясные паровые, пюре морковное, кисель.
  • Ужин – каша гречневая, хлеб, чай.
  • Перед сном – молоко или кефир.

  • Завтрак – каша манная, чай.
  • Второй завтрак – яблоко печеное без сахара.
  • Обед – рыбный суп с овощами, картофельное пюре, хлеб, кисель.
  • Ужин – паровая запеканка из творога, чай.
  • Перед сном – отвар шиповника.
  • Завтрак – каша геркулесовая, хлеб, чай.
  • Второй завтрак – яблоко тертое без кожуры.
  • Обед – суп из протертых овощей и картофеля, суфле мясное с вермишелью, фруктовый кисель.
  • Ужин – творог.
  • На ночь – молоко или кефир.
  • Завтрак – каша рисовая, хлеб, чай.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп овощной с рисом, биточки мясные паровые, кисель.
  • Ужин – каша геркулесовая.
  • На ночь – отвар шиповника.
  • Завтрак – вермишель с тертым сыром.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп рисовый, паровые котлеты с картофельным пюре, кисель.
  • Ужин – каша манная.
  • На ночь – молоко или кефир.

Оптимальная скорость снижения веса при жировом гепатозе

Рекомендуемая норма снижения веса составляет 1% от массы тела в месяц. Таким образом, если излишки веса составляют 10%, на его нормализацию уходит почти год.

Стоит учесть, что у всех людей, чей вес выше нормы на 10% и более, жировая дистрофия печени всегда присутствует и диета им нужна в обязательном порядке. Кроме людей с больной печенью, эта диета будет полезна при атеросклерозе, гипертонии, ишемии, сахарном диабете, а также всем желающим похудеть.

[1]

Диета при жировом гепатозе печени

Описание актуально на 09.11.2017

  • <img src=»https://meds />
  • Эффективность: лечебный эффект через 3-6 месяцев
  • Сроки: 3-6 месяцев
  • Стоимость продуктов: 1500-1600 руб. в неделю

Общие правила

Жировой гепатоз (стеатоз печени, стеатогепатоз) представляет собой хроническое заболевание печени, характеризующееся гистопатологическими изменениями ткани печени в виде накопления жира, преимущественно триглицеридов, в гепатоцитах, переходящий в ряде случаев в воспаление печени (стеатогепатит) и развитие фиброза (стеатофиброз). В настоящее время выделяют жировой гепатоз алкогольного и неалкогольного генеза.

Ведущую роль в развитии жирового гепатоза на фоне употребления алкоголя играет токсический продукт метаболизма этанола — ацетальдегид, который снижает активность ферментов, осуществляющих транспортировку жирных кислот в митохондрии, что приводит к нарушению метаболизма жиров и последующему накоплению триглицеридов в клетках печени. Основными этиологическими факторами неалкогольного гепатоза являются комбинации различных метаболических риск-факторов (абдоминальное ожирение, гипергликемия, гиперхолестеринемия, артериальная гипертензия, сахарный диабет 2-го типа), вирусные гепатиты, прием некоторых лекарственных препаратов (глюкокортикостероиды, метотрексат, тетрациклин, амиодарон, тамоксифен, эстрогены и другие), быстрая потеря веса/голодание.

В связи с высоким риском развития фиброза и цирроза печени, независимо от тяжести заболевания, все пациенты с жировым гепатозом нуждаются в лечении и динамическом наблюдении. Однако стандартизированного терапевтического подхода к ведению таких больных не существует, как и четкого понимания, как лечить жировой гепатоз печени.

Лечение питанием (диета с ограничением легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения) в сочетании с модификацией образа жизни (увеличение физической активности, нормализация массы тела, отказ от вредных привычек —употребления алкоголя/курения) на фоне гепатопротекторной терапии — назначения антиоксидантов и гепатопротекторов (витамин Е, урсодезоксихолевая кислота, силибинин, бетаин, a-липоевая кислота) позволяет добиться положительного результата. Как правило, в не осложненных случаях при нормальных показателях биохимических тестов и известной этиологии заболевания, регрессия жировой дистрофии печени наблюдается через 4-6 месяцев.

Читайте так же:  Диффузный жировой гепатоз

Лечебное питание при жировом гепатозе печени у пациентов с повышенной массой тела/ожирением, прежде всего, должно быть направлено на ее нормализацию. Для этого назначается гипокалорийная диета с индивидуальным подбором энергетической ценности пищевого рациона в зависимости от возраста, массы тела, уровня физической активности, пола. С этой целью используются специальные формулы расчета калорий, необходимых для поддержания основного обмена, которые умножаются на коэффициент физической нагрузки, что и является уровнем калорийности дневного рациона. Из этой расчетной величины для снижения массы тела вычитают 500-700 ккал.

Однако, при этом, минимальный показатель дневного рациона не должен быть менее 1500 ккал/для мужчин и 1200 ккал для женщин. Следует предостеречь пациентов от попыток быстрого снижения веса, поскольку быстрая потеря веса может привести к развитию «острого» стеатогепатита с формированием фиброза на фоне воспалительного процесса, обусловленного увеличением поступления в печень свободных жирных кислот на фоне относительно низкого периферического липолиза.

Ориентиром для безопасного/эффективного снижение массы тела являются показатели: 1500 г/неделю для взрослых и 500 г для детей. Пациентам с выраженным ожирением (превышение массы тела на более чем 20% от нормы) назначается лечебная Диета №8 по Певзнеру. Достоверно подтверждена корреляция снижения веса тела на 5-10% с регрессом жирового гепатоза печени. Диета при жировом гепатозе предусматривает:

[2]

  • Ограничение в рационе питания жиров до 30% от общей калорийности рациона.
  • Соотношение полиненасыщенных/насыщенных жирных кислот в рационе должно быть более 1, что достигается исключением из рациона твердого животного жира, сливочного масла, жирного мяса и увеличение продуктов, содержащих полиненасыщенные ЖК (морепродукты, растительное нерафинированное масло, орехи, морская/речная рыба, диетическое мясо птицы, маслины);
  • уменьшение потребления продуктов, содержащих большое количество холестерина (не больше 300 мг/сутки). С этой целью исключаются из рациона питания субпродукты (печень, почки), яичный желток, красная икра, жирные виды мяса, молочные продукты, копчёности.
  • Исключение таких методов кулинарной обработки пищи, как как жарка, фритюр.
  • Обогащение рациона питания витаминами и продуктами-пребиотиками (овощи/фрукты, артишок, топинамбур, лук-порей).
  • Для больных сахарным диабетом и с нарушением толерантности к глюкозе в рационе питания исключаются простые углеводы и ограничиваются сложные, что способствует улучшению метаболизма.

Лечение жирового гепатоза алкогольной этиологии требует дополнительного назначения к базисной терапии водорастворимых витаминов РР, В1, В6, С, В2, В12, вводимых парентерально в общепринятых терапевтических дозах на протяжении 2 недель.

Питание пациентов с нормальной массой тела должно базироваться на лечебном Столе №5 и его разновидностях, которые предусматривают разгрузку жирового/холестеринового обмена и стимуляцию кишечника. Диета содержит 100 г белков, 400 г углеводов, а содержание жиров снижено до 75-80 г (в основном тугоплавких).

Исключению подлежат продукты, богатые пуринами, холестерином, азотистыми экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой и побочными продуктами окисления жиров, образующимися при жарке/приготовлении во фритюре.

В рационе повышено содержание пектинов, липотропных веществ, клетчатки, свободной жидкости. Способы кулинарной обработки продуктов — варка, запекание, тушение. Исключаются жирные сорта мяса/рыбы, копчености, консервы, колбасные изделия, бульоны, бобовые и овощи, содержащие в больших количествах эфирные масла — все виды редьки/редиса, чеснок и лук в сыром виде, острые пряности, маринады, специи и соусы, уксус, жирное молок/сливки, пирожные, торты, сдоба.

Кроме разрешенных продуктов, в рацион питания необходимо включать продукты, улучшающие функцию печени:

Разрешенные продукты

Видео (кликните для воспроизведения).

Диета при гепатозе печени предусматривает включение в рацион:

  • Овощных бульонов и супов на их основе с добавлением круп, вермишели, овощей.
  • Нежирных сортов красного мяса (говядина/телятина) мясо кролика, курицы, индейки. Мясо должно быть предварительно отваренным с последующей кулинарной обработкой.
  • Вчерашнего/подсушенного пшеничного хлеба до 500 г в день. При хорошей переносимости — ржаной хлеб, нежирное печенье, сухой бисквит.
  • Нежирных видов морской/речной рыбы, запеченной с овощами.
  • Круп в виде запеканок, каш.
  • Кисломолочных продуктов низкой жирности: простокваша, кефир, бифидум-кефир, ацидофилин и не жирного творога.
  • Молоко/сметану только в качестве добавки в готовые блюда.
  • Куриных яиц в виде парового омлета/всмятку.
  • Свежих, запеченных и тушеных овощей в виде салатов с добавлением растительного масла, пюре и кабачковой икры домашнего приготовления. Из пряностей — огородная зелень, тмин, лавровый лист.
  • Сметанно-молочных и овощных соусов.
  • Некислых фруктов/ягод в свежем и переработанном виде (кисели, компоты, муссы).
  • Мармелад, мед, карамель, зефир, джемы, ирис. Сахар частично заменяют ксилитом.
  • Сливочное/растительное масло добавляется только в готовые блюда, термическая обработка их исключается.
  • Столовая вода без газа, настой шиповника, некрепкий чай, овощные соки, отвар пшеничных отрубей, кофе с молоком (некрепкий).

Источники


  1. Воробцов, В. И. Почечнокаменная болезнь / В.И. Воробцов. — Москва: Огни, 1998. — 264 c.

  2. Лысенко, Ирина К вопросу о патогенезе анемии при хроническом вирусном гепатите С / Ирина Лысенко. — М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. — 423 c.

  3. Буров, М. Печень. Очищение и профилактика заболеваний / М. Буров. — М.: Феникс, 2015. — 360 c.
  4. Атлас инфекционных болезней. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014. — 224 c.
Рецепты вегетарианских супов при гепатозе печени
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here