Кефир при гепатозе печени

Предлагаем важную информацию на тему: кефир при гепатозе печени. Здесь собрана и систематизирована вся информация по теме, что позволяет взглянуть на проблематику с разных точек зрения.

Диета при жировом гепатозе печени

Жировой гепатоз, или стеатоз печени, развивается из-за нарушений липидного и углеводного обмена, отравлений, злоупотребления алкоголем, вирусных поражений. При этом происходит вытеснение и замещение гепатоцитов жировыми клетками, приводящее к очаговому или диффузному ожирению печени и гепатомегалии — увеличению ее в размерах. Правильная диета при жировом гепатозе печени способна остановить прогресс заболевания и предотвратить его переход в необратимую форму с развитием фиброза или цирроза.

Общие принципы питания при стеатозе

Избыточное поступление в печень жира происходит с пищей, либо при расщеплении жировых тканей в процессе активного похудения.

Почти в 80% случаев причина стеатоза и гепатомегалии — нарушение пищевого поведения, злоупотребление алкоголем.

Часто процесс жировой дистрофии печени связан с поражением эндокринных функций поджелудочной железы, развитием диабета.

Диета при жировом гепатозе печени — это не кратковременные ограничения в питании с последующим возвратом к прежнему образу жизни. Новых правил придется придерживаться всю жизнь.

Чем раньше начать диетотерапию, тем легче удастся вылечить стеатоз, избежать его последствий в будущем. Основные принципы правильного питания сводятся к следующим моментам:

  1. дробное питание не менее 5 раз в день маленькими порциями. Перерывы между приемами пищи не должны превышать трех часов. Ужин за 2–3 часа до сна;
  2. общая калорийность рациона — не менее 1400, но не более 2500 ккал;
  3. меню должно быть сбалансировано по белково-углеводно-жировому составу;
  4. запрещено голодание, разгрузочные дни;
  5. потребление достаточного количества жидкости — 2–2,5 л в сутки, в том числе не менее 1,5 л чистой воды;
  6. использование свежих натуральных продуктов;
  7. приготовление только отварных, печеных или тушеных блюд по простым рецептам;
  8. исключение жареного, копченого, солений, маринадов, тяжелых животных и синтетических жиров, острых специй, промышленных полуфабрикатов, фастфуда, красителей, ароматизаторов;
  9. полный отказ от алкоголя, газированных напитков;
  10. ограничение соли и сахара.

Продукты и примерное меню

При лечении жирового гепатоза печени за основу берется схема питания № 5, разработанная известным диетологом Певзнером, предназначенная для лечения больных печеночными заболеваниями. Цель диеты заключается в восстановлении нарушенных функций печени, нормализации артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови. Кроме того, она способствует самовосстановлению органа.

Диета при стеатозе предусматривает достаточно строгий пищевой режим.

При нормальном весе необходимо употреблять около 70 г жиров, 2/3 которых должны быть растительного происхождения. Требуется 120 г белка в день, преимущественно животного, углеводов — 140 г, из них простые сахара — 20%, остальное — крупы, овощи, злаковые.

К разрешенным продуктам относятся:

  • постное мясо — телятина, кролик, молодая свинина, индейка, курица без кожи;
  • нежирная морская и речная рыба — судак, треска, хек, камбала, минтай, навага, горбуша, сазан;
  • яйца — белки неограниченно, желтки не более двух в неделю;
  • свежее молоко жирностью 3% и ниже, молочные продукты: кефир, йогурты, ряженка, творог, мягкие пресные сыры невысокой жирности;
  • крупы — гречка, геркулес, рис, манка. Используются для приготовления каш, запеканок, супов;
  • вчерашний пшеничный хлеб, постное печенье, сухари, макаронные изделия;
  • овощи — картофель, тыква, кабачки, патиссоны, морковь, красная свекла, цветная, пекинская капуста, брокколи, свежие огурцы. Преимущественно в отварном виде, в составе супов, суфле;
  • растительные масла — оливковое, рапсовое, льняное, подсолнечное;
  • сливочное несоленое масло ограниченно;
  • фрукты и ягоды не очень сладкие и некислые — яблоки, персики, сливы, черешня. Фрукты — необходимый источник витаминов, углеводов и клетчатки. Сладкие — виноград и бананы — разрешены, если нет повышения сахара в крови и ожирения. Нежелательно есть много сырых фруктов, лучше готовить из них компоты, желе или пюре;
  • травы и специи — лавровый лист, укроп, петрушка, базилик, фенхель, корица, куркума.

Исключению подлежат продукты, раздражающие печень, содержащие грубую клетчатку, пурины, повышающие уровень глюкозы и холестерина в крови:

  • жирное мясо и рыба, субпродукты, наваристые бульоны;
  • сало, маргарин, спреды, майонез, любые тугоплавкие и синтетические жиры;
  • кукуруза, пшено, бобовые;
  • сдобная и сладкая выпечка — пироги, булки, пирожные, бисквиты, торты, пряники;
  • конфеты, какао, шоколад, жирные и сладкие кремы, мороженое;
  • алкоголь любой крепости, кофе, крепкий чай, кола и другие газированные или сладкие напитки, пакетированные соки;
  • чипсы, снеки, фастфуд;
  • овощи с грубой клетчаткой и слишком кислые фрукты, грибы, белокочанная капуста, лимоны, брюква, щавель, ревень;
  • острые приправы — лук, чеснок, хрен, горчица, васаби, аджика, жгучий перец.

Рецепты диеты при жировом гепатозе должны быть максимально простыми, а блюда не требовать большого количества ингредиентов.

Приблизительное меню на день

Завтрак: омлет из двух белков, овсяная молочная каша с ложкой сливочного масла, некрепкий чай с медом.

Второй завтрак: творог с черешней.

Обед: тефтели из телятины с картофелем и зеленью, два кусочка хлеба.

Полдник: яблоки или мандарины, печенье, компот.

Ужин: тушеная рыба с рисом и овощами.

Особенности питания при ожирении

Учитывая, что в большинстве случаев жировой гепатоз сопряжен с ожирением, являясь прямым его следствием, для успешного лечения заболевания необходимо ограничить ежедневное потребление калорий до 1400 за счет полного исключения сахаросодержащих продуктов и сокращения доли жиров в меню до 30 г. Количество белка и клетчатки ограничивать нельзя.

Плавное снижение веса благоприятно сказывается на состоянии печени и способствует восстановлению ее функций и уменьшению очагов поражения.

Более скудный рацион или голодание приведут к обратному результату — интенсивному насыщению печени жирными кислотами.

Рецепты диетического стола достаточно разнообразны, выбор продуктов широк.

Пример низкокалорийного меню

Завтрак: творожная запеканка с яблоками, отвар шиповника.

Второй завтрак: огуречный салат.

Обед: суп из овощей, котлеты из индейки с цветной капустой.

Полдник: вишневый кисель или йогурт, гречка на воде.

Ужин: треска или судак на пару с овощами, ягоды.

Подобное питание содержит все необходимые питательные вещества. С некоторыми послаблениями его можно придерживаться много лет. Кроме этого, диету при жировом гепатозе необходимо сочетать с высокой двигательной активностью, длительными пешими прогулками, физическими упражнениями.

Читайте так же:  Желчного пузыре без операций как лечит

Диета при гепатозе печени: примерное меню на неделю

Гепатозом принято называть состояние печени, при котором происходят патогистологические изменения органа и нарушение обмена в гепатоцитах, в результате чего возникают различные дисфункции. Диета при гепатозе печени, являясь одним из передовых способов терапии заболевания, призвана помочь нормализовать метаболический процесс.

В комплексной терапии для устранения негативных последствий заболевания и восстановления обменных процессов печени выделяют основные правила питания больного.

Принципы диетотерапии

Печень — не тот орган, который любит воздействие лекарственных препаратов. Важно беречь орган и предохранять его клетки от перегрузки, поэтому наибольшее значение в лечении гепатоза имеет диета.

Основные постулаты диетического питания при гепатозе печени:

  1. полное исключение алкоголя — около 98% этанола перерабатывается печенью, поэтому основной токсический удар приходится именно на этот орган;
  2. соблюдение питьевого режима — необходимо выпивать не менее 1–1,5 литров жидкости в день. Это могут быть как обычная очищенная вода, так и зеленый несладкий чай, компот, морс;
  3. питание должно быть дробным, маленькими порциями через каждые 1,5–2 часа. Благодаря диете не перегружается организм, пища быстрее переваривается, и, соответственно, уменьшается интоксикация организма;
  4. ежедневное меню должно содержать не менее 100 г белков. При этом ограничивается потребление жиров (не более ¼ части суточного рациона). Предпочтительно есть белки животного происхождения: мясо рыбы, птицы, яйца, молоко. Они являются наиболее «полными» протеинами;
  5. нужно значительно уменьшить потребление консервантов и углеводов;
  6. меню на неделю должно быть составлено разнообразно и включать полный спектр продуктов, богатых питательными веществами.

Разрешенные и запрещенные продукты

Больной, в целях скорейшего выздоровления, обязан придерживаться правил употребления и приготовления еды.

При гепатозе можно есть следующие продукты:

  • рыбу и мясо нежирных сортов. Куриное мясо, индюшатина, телятина, мясо кролика богаты аминокислотами и хорошо усваиваются организмом. Можно употреблять сома, карпа, толстолобика, щуку, окуня из нежирных сортов рыбы. Их мясо обогащено набором микроэлементов и некоторыми витаминами группы В, А, РР, Е, D;
  • очень полезны овощи и фрукты. Овощи (морковь, тыква, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, зелень) помогают выполнять печени ее дезинтоксикационную функцию, выводя вредные вещества. Фрукты являются кладезью витаминов и, кроме того, способны быстро перевариваться в организме. Следует выделить курагу, содержащую фенольные вещества. Американские ученые доказали, что компоненты кураги являются эффективным оружием в борьбе с жировым гепатозом печени;
  • рекомендуется обогатить меню крупами: гречневой, ячневой, перловой, рисовой;
  • из напитков очень полезны кефир, питьевой йогурт, ряженка, простокваша, нежирное молоко. Они положительно влияют на микрофлору кишечника. Не запрещаются свежевыжатые соки, разбавленные водой. Показано употребление отваров трав: шиповника, расторопши, артишока.

Еду необходимо готовить на пару, варить или запекать. Для поддержания вкусовых качеств можно добавлять пряные травы. Еду следует подавать теплой, так как холодная пища травмирует пищевод и негативно воздействует на желудок.

Запрещено употреблять в пищу:

  • копченые, жареные, маринованные, соленые, консервированные продукты, приправленные острыми специями (перец, горчица, хрен);
  • свежие хлебобулочные изделия, выпечку. Ограничивается потребление сахара;
  • жирные сорта мяса (старая говядина, курица с кожей, баранина) и рыбы (лосось, сельдь, скумбрия, сардины, треска, форель и другие). Также запрещено есть супы на наваристых рыбных и мясных бульонах;
  • молочные продукты с высоким процентом жирности (молоко, сыры, сливки);
  • некоторые виды зелени: зеленый лук, чеснок, щавель, шпинат;
  • чай (кроме зеленого некрепкого) и кофе, сладкие ненатуральные напитки.

Основные виды диет

С целью нормализации работы основного инфильтрационного органа, участвующего в процессах обезвреживания и выведения токсических веществ, применяется диета № 5. Она была разработана советским ученым М.И. Певзнером и находит применение по сей день. Аналогична ей липотропная диета, названная так из-за высокого содержания одноименных веществ.

Было установлено, что такая диета способствует инфильтрации излишних жиров и предотвращает перерождение гепатоцитов в жировую ткань. Наиболее активные липотропные вещества: метионин, холин, инозит, лецитин, казеин.

Согласно диете № 5, необходимо употреблять овсяную и гречневую крупу, творог, соевую муку, нежирное мясо и рыбу — они содержат белки, богатые метионином и холином. Ненасыщенные жирные кислоты и лецитин находятся в белках растительного происхождения (в основном, в растительных маслах). Можно пить отвары шиповника, кушать ягоды, цитрусовые и другие фрукты, ведь они обогащены витаминами (особенно С, Р).

Липотропная диета по принципам построения похожа на диету Певзнера. В ее суточное меню входит: белков 140 г, жиров 80 г, углеводов 500 г, метионина 5 г, холина 4 г, лецитина 12 г, холестерина не более 150 г, тиамина 8,4 г, витамина А 2,5 мг, каротина 7 мг, рибофлавина 8 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг. Суточный калораж не должен превышать 330 ккал.

Примерное меню

Диетологами предложен примерный рацион, который можно применить и в отношении недели:

завтрак обед полдник ужин второй ужин
овсяная каша, йогурт, отварное яйцо; картофельное пюре, запеченная нежирная рыба, отвар шиповника; 200–250 г обезжиренного творога, одно яблоко или один грейпфрут, овсяное печенье; суп-пюре из овощей (цветная капуста, морковь, картофель) с добавлением сметаны, приготовленная на пару говяжья котлета, некрепкий чай; 250 г кефира с низким % жирности, кекс–хлебец из отрубей.

В комплексной терапии больного необходимо разработать полноценное меню с различными вариациями для каждой недели.

Вопрос систематизации и контроля за питанием сложно переоценить. Благодаря соблюдению диеты можно уменьшить результаты пагубного влияния заболевания на печень и восстановить ее работу, оздоровиться, улучшить качество жизни и внешний вид, Более того, правильная организация рациона способствует снижению веса, что всегда положительно сказывается на общем состоянии организма.

Диета при жировом гепатозе печени заменяет собой лекарства

Если в печени начинает скапливается жир, печёночные клетки постепенно отмирают. В медицине такое состояние называется жировой гепатоз (жировая дистрофия, жировая инфильтрация), оно встречается примерно у 40% людей с печеночными болезнями. Диета при жировом гепатозе печени направлена на восстановление нормального обмена жиров и на нормализацию выделения желчи, необходимой для правильного пищеварения.

Видео: симптомы заболевания и лечение гепатоза

Жир начинает «складироваться» в печени из-за нарушений обмена веществ, ожирения, диабета, злоупотреблений алкоголем или бесконтрольного приёма антибиотиков. Если устранить саму причину заболевания, то от жирового гепатоза можно избавиться без медикаментов, потому что давно разработана специальная диета, дающая отличные результаты. Она называется диета 5а для печени.

Читайте так же:  Питание через месяц после удаления желчного пузыря

Принципы питания при жировом гепатозе

Очень важно снизить калорийность питания, и в первую очередь это за счёт животных жиров. Нельзя полностью прекращать есть, то есть, нельзя проводить голодания, потому что это не даст лечебного эффекта. Запрещаются даже разгрузочные дни, питание должно быть пяти-шестикратным и при этом низкокалорийным. Суточную калорийность нужно распределить так: завтрак – 30%, обед – 40%, ужин – 20%, второй завтрак и полдник – по 5%.

Рацион должен измениться и качественно. Молочные продукты заменяются обезжиренными аналогами, насыщенные животные жиры исключаются полностью. Одновременно ограничиваются и простые сахара, они заменяются углеводами с низким гликемическим индексом.

Примечание . Гликемический индекс продуктов — это их способность влиять на количество сахара в крови. При такой патологии, как жировая дистрофия печени, человек находится уже на грани сахарного диабета второго типа, поэтому очень важно, чтобы сахар в крови резко не повышался.

Список запрещённых продуктов

Во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени исключаются: консервы, жирное мясо, мясные субпродукты. Чёрный хлеб, капуста (включая квашеную) и другие крестоцветные нельзя употреблять из-за их свойства бродить в кишечнике. Запрещены баклажаны, бобовые, овощной перец, чеснок, лук, шпинат, а также соленья, маринады квашеные овощи, пряности, газированные напитки, супы на бульонах, грибы, так как эти продукты увеличивают желчевыделение.

Из-за высокого гликемического индекса исключаются кондитерские изделия, сгущеное молоко, сахар. Все эти продукты, а также любой вид алкоголя (включая пиво) в диете 5 при жировом гепатозе печени запрещаются.

Лечебная диета при гепатозе печени

Диета 5а назначается врачом для того, чтобы дать отдых органам пищеварения и восстановить нормальную работу желудка, поджелудочной, печени, кишечника. Суточная калорийность 2500—2800 ккал. Рацион хорошо сбалансирован, но белки и углеводы находятся на нижнем уровне нормы. Кулинарная обработка продуктов — варёные, на пару, запечённые без корочки. Жидкость 2-3 литра в сутки.

Разрешаются блюда из овощей в варёном и протёртом виде, вегетарианские супы, яйца, белый вчерашний хлеб (очень умеренно), вермишель, отварная или паровая рыба, полумолочные каши (кроме тяжело усваивающихся кукурузной, ячневой и пшённой), паровое протёртое мясо, петрушка и укроп, молоко кисломолочные продукты, кисели, пудинги, муссы, запеканки, разбавленные водой соки, чай с лимоном, мёд.

Пример недельного меню

  • Завтрак — творог со сметаной, рисовая каша.
  • Второй завтрак — тёртое без кожуры яблоко.
  • Обед — протёртый вегетарианский суп, паровые мясные котлеты, пюре из тыквы, ягодный кисель.
  • Ужин — паровая рыба с картофельным пюре, сладкая запеканка.
  • Перед сном — любой кисломолочный напиток.
  • Завтрак – омлет паровой, хлеб.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп картофельный с мелко нашинкованными овощами, котлеты паровые с вермишелью, кисель из фруктового сока.
  • Ужин – каша манная, хлеб, чай.
  • Перед сном — молоко или кефир.
  • Завтрак – каша геркулесовая, чай.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп-пюре рисовый с овощами, фрикадельки мясные паровые, пюре морковное, кисель.
  • Ужин – каша гречневая, хлеб, чай.
  • Перед сном – молоко или кефир.

  • Завтрак – каша манная, чай.
  • Второй завтрак – яблоко печеное без сахара.
  • Обед – рыбный суп с овощами, картофельное пюре, хлеб, кисель.
  • Ужин – паровая запеканка из творога, чай.
  • Перед сном – отвар шиповника.
  • Завтрак – каша геркулесовая, хлеб, чай.
  • Второй завтрак – яблоко тертое без кожуры.
  • Обед – суп из протертых овощей и картофеля, суфле мясное с вермишелью, фруктовый кисель.
  • Ужин – творог.
  • На ночь – молоко или кефир.
  • Завтрак – каша рисовая, хлеб, чай.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп овощной с рисом, биточки мясные паровые, кисель.
  • Ужин – каша геркулесовая.
  • На ночь – отвар шиповника.
  • Завтрак – вермишель с тертым сыром.
  • Второй завтрак – творог.
  • Обед – суп рисовый, паровые котлеты с картофельным пюре, кисель.
  • Ужин – каша манная.
  • На ночь – молоко или кефир.

Оптимальная скорость снижения веса при жировом гепатозе

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Рекомендуемая норма снижения веса составляет 1% от массы тела в месяц. Таким образом, если излишки веса составляют 10%, на его нормализацию уходит почти год.

Стоит учесть, что у всех людей, чей вес выше нормы на 10% и более, жировая дистрофия печени всегда присутствует и диета им нужна в обязательном порядке. Кроме людей с больной печенью, эта диета будет полезна при атеросклерозе, гипертонии, ишемии, сахарном диабете, а также всем желающим похудеть.

Диета при гепатозе печени

Питание при гепатозе печени является не простым, но следует строго соблюдать всем его правилам, чтобы как можно быстрее победить заболевание. При гепатозе печени орган перестаёт нормально выполнять свои функции из-за постепенного отмирания рабочей ткани и замены её жировыми клетками. Патология является опасной для человека. Давайте подробнее рассмотрим, какая применяется диета при гепатозе печени.

Почему возникает заболевание

Чаще всего гепатоз начинает развиваться из-за перенесённых тяжёлых отравлений, слишком большого веса, сбоя в гормональном фоне или от чрезмерного употребления алкогольных напитков.

У людей с гепатозом печени доктора часто диагностируют и такие болезни как диабет или нарушения в работе эндокринной системы. Если заболевание своевременно выявить, можно спасти печень, так как она может самостоятельно обновиться, но в этом ей следует помочь.

Лечим гепатоз печени

Чтобы стабилизировать и восстановить печень при гепатозе потребуется много времени и сил. Лечение заболевания чаще всего длится пару месяцев. Важно устранить причины появления патологии, медикаментами поддержать орган, а также изменить свой рацион питания. Чтобы выздороветь, необходимо строго следовать всем правилам диеты при гепатозе. Специальное питание разгрузит орган и стабилизирует липидный обмен. Рекомендуется весь дневной рацион питания разбить на пять приёмов пищи.

Читайте так же:  Кожа при описторхозе

Какие продукты разрешены

Для нормального функционирования печени необходимо готовить блюда из круп, свежих и отварных овощей. Приветствуются постные нежирные супчики.

Мясо и рыбу покупайте только нежирных сортов. Разрешено употреблять яичный белок, свежевыжатые натуральные соки.

Все блюда должны быть перетёртыми, мелко нарезанными или хорошо отваренными.

[1]

За день нужно выпивать до двух литров обычной качественной воды. Утолять жажду разрешается некрепким чаем.

Запомните! Слишком долго диету при гепатозе соблюдать нельзя. Так как организм может перестать воспринимать обычную пищу. Перед началом соблюдения диеты обязательно сходите к доктору.

Какие продукты под запретом

Запрещено лакомиться жирными мясными супами и бульонами, жирным мясом и рыбой, редиской, бобами и помидорами. Также нельзя лакомиться грибами, луком и чесноком, разными соленьями, копченостями, консервами. Творог со сметаной разрешен, но в очень маленьких порциях.

Под запретом сладкие газированные воды, кофе и алкогольные напитки.

Лечим гепатоз печени с помощью диеты у беременных

В период беременности печень выполняет большие нагрузки. Орган должен успеть переработать и обезвредить все продукты жизнедеятельности зародыша.

На 12 неделе беременности количество гормонов, которые вырабатывает печень, увеличивается.

Вовремя беременности и наличии гепатоза важно отказаться от жаренной, жирной и острой еды. Нужно кушать пять раз в сутки. В течение дня стараться выпивать по полтора – два литра жидкости.

Из меню вычеркните на время белый хлеб и сдобную выпечку.

Рацион должен состоять из большого количества продуктов, обогащенных углеводами, белками и клетчаткой. Поэтому важно будущим мамочкам лакомиться запечённой или отварной рыбой, овсяной или гречневой кашами, овощами. Под запретом шпинат и щавель.

Благодаря диете при гепатозе можно предупредить неприятные последствия, а также сохранить здоровье и женщине, и будущему ребёночку.

Терапия жирового гепатоза печени

Жировой гепатоз является разновидностью гепатоза. От такого заболевания чаще всего страдают женщины. При патологии могут отмечаться следующие симптомы:

  1. Тошнота;
  2. Болезненность в правом подреберье;
  3. Развитие желтухи;
  4. Повышение температуры тела до высоких цифр;
  5. Увеличенная в размерах печень.

Лечение заболевания заключается в устранении вредных факторов, которые привели к его появлению. Например, если имеется лишний вес, важно постараться как можно быстрее от него избавиться. Жировой гепатоз также может возникнуть из-за употребления в больших количествах алкоголя. В таком случае важно постараться бросить вредную привычку пить.

Основные правила диеты при гепатозе

Лечение гепатоза печени направлено на то, чтобы разгрузить орган, создать препятствия для её жировой инфильтрации, провести стимуляцию выработки желчи, которая очень важна для пищеварения.

Специалисты рекомендуют соблюдать «диетический стол №5». Диета при жировом гепатозе печени основывается на таких основных правилах:

  1. Старайтесь кушать полноценно и регулярно;
  2. Питайтесь дробно. Лучше пусть порции будут меньшими, но частыми. Благодаря частому приёму пищи активизируется обмен веществ, пропадает чувство голода и переедание;
  3. Откажитесь от употребления жиров. В день разрешается не больше 80 грамм жиров. Половина от указанной нормы должна состоять из растительных масел;
  4. Старайтесь больше употреблять белка и клетчатки. В сутки рекомендуется съедать не меньше 100 грамм белковой пищи. В ежедневном меню должны быть диетическое мясо, рыба, овощи, молочные продукты и крупы;
  5. Откажитесь от жаренного. Готовьте паровые, тушеные, варёные, запечённые блюда;
  6. Старайтесь меньше есть сахара, кондитерских изделий. Утолить жажду к сладкому поможет мёд.

Важно употреблять как можно больше чистой отфильтрованной водой, травяных чаев или натуральных морсов.

Разрешённые продукты при жировом гепатозе

Диета при жировом гепатозе рекомендует употреблять продукты, обогащённые метионином, инозитом, бетаином, холином, клетчаткой и пектинами.

В ежедневном рационе должны присутствовать диетическое мясо и рыба, приготовленные на пару, растительные масла, отрубной хлеб грубого помола. Необходимо лакомиться овощами, зеленью, фруктами, ягодами.

Можно есть морепродукты, молочные супы с натуральным йогуртом или кефиром, сухофрукты, яичный белок.

Запрещённые продукты при диете

Диета при жировом гепатозе печени запрещает:

  1. Пить алкоголь, крепкий кофе и какао;
  2. Употреблять жирное мясо и рыбу, белый хлебушек и выпечку;
  3. Под запретом сало с кулинарными жирами и маргарином, майонез;
  4. Исключите из рациона колбасу, сосиски, копчёности, консервацию.

Нельзя употреблять слишком сладкие, острые блюда и разные специи.

Если решили избавиться от гепатоза печени, лечение должно быть назначено лечащим врачом и строго соблюдаться пациентом.

Примерное меню на один день:

  1. Позавтракайте молочной рисовой кашей, обезжиренным творожком с фруктами и зелёным чаем;
  2. На второй завтрак съешьте суфле из ягод и фруктов;
  3. Пообедайте овощным супом, ломтиком ржаного хлеба, паровой рыбкой, свежим салатом и морковно-яблочным соком;
  4. На полдник выпейте стакан кефира;
  5. Поужинайте зразы из моркови, отварную куриную грудку с рисом, настой шиповника.

Чтобы лечение гепатоза печени прошло успешно рацион питания на неделю, должен расписать для пациента в индивидуальном порядке опытный специалист.

Теперь вы знаете, каким образом проводится лечение гепатоза печени с помощью диеты. Какие продукты следует употреблять, а от которых лучше и вовсе отказаться.

Питание при гепатозе печени

При гепатозе в клетках печени происходят патологические изменения из-за накопления в них липидов (триглицеридов) и в меньшей степени холестерина. Заболевание провоцирует воспалительный процесс в гепатоцитах (стеатогепатит) либо замену нормальной ткани на фиброзную (стеатофиброз).

Чтобы не допустить осложнений и предотвратить дальнейшее «ожирение» железы необходимо придерживаться диеты. Лечебное питание также поможет вывести липиды из печени, то есть снизить выраженность патологии.

Какая диета назначается

Жировой гепатоз может формироваться на фоне злоупотребления алкоголя. В этом случае ацетальдегид понижает ферментативную активность железы, из-за чего нарушается обмен жиров и, как результат, жировая инфильтрация печени. Неалкогольный гепатоз развивается из-за ожирения, гипогликемии, сахарного диабета II типа, артериальной гипертензии, гепатита вирусной этиологии или приема некоторых медикаментов, резкого снижения веса.

Когда врачом подбирается диета при гепатозе печени, то учитываются все сопутствующие заболевания. Если заболевание развилось из-за абдоминального ожирения, то диета направлена и на уменьшение веса. В индивидуальном порядке разрабатывается гипокалорийная диета, в которой энергетическая ценность дневного рациона зависит от стадии ожирения, физической активности, возраста и пола пациента.

[3]

По формуле диетолог рассчитывает необходимое количество калорий для поддержки основного обмена. Максимально пациент может употреблять в день 1800 ккал, минимальная энергетическая ценность дневного рациона 1200–600 ккал (пациент находится в стационаре). Быстрое сбрасывание веса может быть чревато развитием стеатогепатита из-за чрезмерного поступления в железу свободных жирных кислот при относительно низком липолизе. Больным ожирением назначается диета N o 8П.

Читайте так же:  Какую функцию выполняет желчный пузырь

При снижении веса отмечается и регресс жирового гепатоза. Пациентам с сахарным диабетом следует убрать из меню простые углеводы, и сократить употребление сложных. Это будет способствовать улучшению обмена веществ. Если гепатоз алкогольной этиологии, то к основной терапии добавляется витаминотерапия. Назначается прием никотиновой кислоты, витаминов В1, В6, В2, В12, С. Они должны приниматься в обычных терапевтических дозах на протяжении 14 дней.

Если у больного нет ожирения, то назначается лечебный стол N o 5. Цель диеты снижение жирового обмена, нормализация уровня холестерина и активизация кишечника. Питание лечебное предполагает ограничение белков до 100 г, углеводов до 400 г и жиров до 80 г. Энергетическая ценность приблизительно 3300 ккал.

Основные рекомендации

Диета при патологии печени предполагает соблюдение следующих правил:

  • исключение из рациона животных жиров и легкоусваиваемых углеводов. От всей рекомендуемой калорийности (согласно возрастной норме) должны отняться 30% жира;
  • убираются насыщенные жиры (жир свиной, масло из коровьих сливок, жирное мясо) и увеличивается потребление полиненасыщенных жирных кислот (рыба, морепродукты, растительное масло, диетическое мясо, орехи, маслины);
  • в день позволено до 300 мг холестерина, а значит, из меню убираются субпродукты, желток яичный, икра красная, молочные продукты, копчености;
  • нельзя кушать жареные блюда или то, что готовится во фритюре;
  • необходимо достаточное употребление витаминов и обогащенных пробиотиками продуктов.

На работе железы негативно сказываются пурины, щавелевая кислота, азотистые экстрактивные вещества, эфирные масла, холестерин, продукты окисления (выделяются при жарке), следовательно, они убираются из рациона. Больному не разрешается кушать жирное мясо и рыбу, консервы, колбасы, копчености, бобовые, овощи с маслами (чеснок, лук, редис, редька), пряности, специи, уксус, жирное молоко или сливки, торты, пирожные, сдобу.

[2]

Приемы пищи должны быть частыми и регулярными, желательно чтоб промежуток между ними был не более 4 часов. Резкое похудение вредит печени, поэтому голодание, как и переедание, противопоказано. Алкоголь и любые спиртосодержащие напитки должны быть исключены даже в минимальных количествах, поскольку продукты его распада негативно влияют на клетки печени и провоцируют их дистрофию и перерождение.

Нужно ограничить употребление соли (максимум 10 грамм), поскольку она задерживает жидкость в организме, а это сказывается на качественных показателях желчи (она густая). Неспособность желчи быстро и качественно расщеплять питательные вещества до более простых приводит к нарушению метаболизма, задержке пищи в кишечнике, а следовательно, повышенному брожению и гниению.

Продукты, улучшающие работу печени

Положительно сказывается на состоянии железы употребление продуктов с пектином, липотропными веществами, клетчаткой. Поэтому в рацион нужно добавить следующие компоненты:

  • артишок. Он уменьшает показатели «плохого» холестерина и способствует желчеотделению;
  • зелень, овощи, фрукты. Больше всего пользы в тыкве, поскольку она разгружает железу и быстро усваивается. Из тыквы можно делать сок, кашки, запеканки. Морковь, болгарский перец, свекла содержат бета-каротин (предшественник витамина А). Капуста стимулирует дезинтоксикационную функцию железы. Шиповник, цитрусовые, черная смородина имеют в составе антиоксиданты, препятствующие окислению и старению клеток;
  • овсяную и гречневую крупу. В ней присутствует витамины группы В и никотиновая кислота. Они полезны для железы;
  • сухофрукты. В кураге содержится необходимый магний и калий;
  • продукты с бифидобактериями (йогурт, ряженка, кефир, ацидофилин) с низкой жирностью. Они способствуют нормализации кишечной микрофлоры;
  • творог. Он насыщен липотропными веществами;
  • мед. Положительно воздействует на печеночные ткани, активизирует желчеотделение;
  • льняное, оливковое, подсолнечное масло и орехи. Богаты витамином Е и омега-3 кислотой, защищающей оболочку клетки от разрушения;
  • свободную жидкость. Ее нужно пить от 1,5 литра в сутки. Она выводит токсины из кишечника. Способствует детоксикации и самоочищению железы вода с соком цитрусовых фруктов.

Липотропные вещества способствуют синтезу лецитина, который нужен для образования липопротеидов, их синтез является важнейшим путем утилизации жиров из печени. Если концентрация в крови липотропных веществ недостаточна, то биосинтез липопротеидов замедляется, а это приводит к накоплению в железе липидов и холестерина.

К липотропным веществам относится метионин, витамин В12, фолиевая кислота, липолиевая кислота, кальция пангамат. Содержатся данные вещества в говядине, куриных яйцах, морепродуктах, нежирной рыбе, обезжиренном твороге, сое, клетчатке, яблоках, свекле, гречке. Чем больше этих ингредиентов будет в примерной диете, тем быстрее из печени «выйдет» жир.

Что запрещено и разрешено есть при гепатозе

Помимо стандартных овощных бульонов и супов, нежирного красного и белого мяса (говядина, телятина, курица, кролик, индейка), круп, кисломолочных напитков, нежирной рыбы, яиц всмятку, разрешено также кушать овощи, сладкие ягоды и фрукты (и свежие тоже), соусы из сметаны.

Молоко и сметану, масло сливочное и растительное допустимо добавлять в уже приготовленные блюда, поскольку их температурная обработка исключена. Для улучшения вкусовых качеств блюда можно положить зелень, тмин, лавровый лист. На десерт можно съесть зефир, мармелад, карамель, ирис, джем.

При гепатозе нужно убрать из меню следующие ингредиенты:

  • рыбные и мясные бульоны;
  • жирное мясо, колбасные изделия, копчености, консервы;
  • жирную или соленую рыбу;
  • субпродукты, животный жир;
  • бобовые;
  • овощи с грубой клетчаткой (капуста белокочанная, репа, редька, редис), а также с этандионовой кислотой и эфирным маслом (щавель, шпинат, лук, чеснок, квашеная капуста);
  • яйца, сваренные вкрутую или жареные;
  • острые специи и пряности, соусы (черный перец, хрен, горчица, майонез, кетчуп);
  • жирное молоко и творог;
  • шоколад, пирожное, творожные сырки, слоеное тесто, торты, сдобу;
  • кофе и какао;
  • кислые ягоды и фрукты (зеленые яблоки, клюква, красная смородина);
  • алкогольные напитки, а также газированные.

Диета при гепатозе печени

Одна из основных причин развития гепатоза печени – это злоупотребление алкоголем и неправильное питание. К счастью, этот процесс, который может привести к развитию хронического гепатита и цирроза печени, можно остановить, и частично (а на ранней стадии заболевания, полностью) восстановить утраченную функцию органа. Диета в лечении играет очень важную роль, без правильного питания эффективность медикаментозной терапии будет крайне низкой.

Читайте так же:  Перепелиные яйца лечение печени

Как правильно питаться при гепатозе?

Диета при данном заболевании необходима для достижения нескольких целей: «разгрузка» печени и очистка ее от жира, выведение из организма накопившихся вредных веществ, нормализация обменных процессов и избавление от ожирения. Исходя из этого выделены несколько принципов питания при гепатозе и других заболеваниях печени.

Питательная ценность рациона

При данном заболевании в рационе должно присутствовать большое количество белков, это необходимо для улучшения процессов регенерации в печеночной ткани, а также для облегчения работы органа (одна из функций печени – синтез белков для нужд организма). Взрослый человек в сутки должен потреблять около 100 г белка, 40 % которого должны быть животного происхождения, а остальные 60 % — растительного.

В диету обязательно входят углеводы – около 400 г, из которых не более 70-80 г может быть представлено легкоусвояемыми сахарами.

А вот употребление жиров ограничивается до 80 г в сутки, причем количество животных и растительных должно быть примерно одинаковым.

Употребление соли необходимо ограничить до 10 г в сутки.

Количество выпиваемой жидкости должно составлять не менее 1,5 литров.

Общая калорийность рациона составляет 2500-3000 ккал, этот показатель варьируется в зависимости от пола, веса и физической активности пациента.

Дробное питание

Принимать пищу следует 5-6 раз в день небольшими порциями, съедать за один прием нужно ровно столько, чтобы подавить чувство голода. Переедание создает дополнительную нагрузку на печень и другие органы пищеварительной системы, что при гепатозе нежелательно. Принимаемая пища должны быть теплой, холодные и чрезмерно горячие блюда раздражают слизистую оболочку органов желудка, а это косвенно стимулирует выработку желчи.

Принципы приготовления

Отваривание, запекание без корочки, тушение или приготовление на пару – только эти способы кулинарной обработки пищи рекомендованы при гепатозе. Такие блюда легче и быстрее перевариваются, а питательные вещества, витамины и минералы из них усваиваются наиболее полноценно.

О сковороде для жарки придется забыть, поскольку жареная пища дольше задерживается в каждом отделе пищеварительного тракта, создавая дополнительную нагрузку на пищеварительные железы, в том числе и на печень. Да и пользы в таких блюдах немного, так как жарка – это «агрессивный» способ приготовления пищи, в результате которого большая часть полезных веществ разрушается.

Из мяса и рыбы предпочтительнее готовить котлеты, тефтели, фрикадельки и суфле, из свежих овощей лучше делать салаты, а из отварных — пюре.

Продукты, разрешенные при гепатозе

  • Нежирное мясо (белое мясо индейки и курицы, говядина, постная свинина, крольчатина);
  • рыба (минтай, тунец, судак, щука, сельдь, треска и др.);
  • супы овощные и молочные, сваренные без добавления любого бульона;
  • вязкие каши (овсяная, разваренная гречневая, рисовая, толокняная);
  • мелкие макаронные изделия;
  • нежирные молочные продукты (молоко, ряженка и кефир до 2,5% жирности, творог не более 5%);
  • маложирные неострые сыры в ограниченном количестве;
  • овощи (капуста, картофель, морковь, свекла, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты и др.), бобовые ограниченно;
  • растительные масла 2-3 ст. ложки в день;
  • некислые фрукты;
  • яйца (предпочтительнее готовить омлет без корочки, допустимо варить всмятку);
  • вчерашний или подсушенных ржаной хлеб, можно с добавлением отрубей и семян;
  • не сдобная выпечка, немного качественной пастилы или зефира, печеные пирожки из бездрожжевого теста с начинками из отварного мяса, рыбы, овощей, творога, яблок;
  • отвар шиповника, некрепкий чай, напиток из цикория, компоты, свежевыжатые соки из некислых фруктов и овощей, разбавленные водой (1:1);
  • сахар не более 30 г в день (учитывать нужно и тот, который входит в состав блюд).

Что нельзя есть при гепатозе?

  • Любые маринованные, копченые, острые блюда, соленья;
  • жирное мясо и рыба, сало, икра;
  • субпродукты (печень, почки, сердце, язык, вымя и др.);
  • жирные молочные продукты;
  • супы на мясном, рыбном бульоне, грибной, щавелевый суп, холодная окрошка;
  • свежий хлеб, сдобная выпечка;
  • торты и пирожные с кремами и сливками;
  • сливочное масло, маргарин, спред;
  • майонез, острые соусы, аджика, хрен, горчица;
  • овощи, содержащие грубые волокна и раздражающие вещества (редис, редька, лук, чеснок, щавель, ревень, шпинат);
  • грибы;
  • кислые фрукты и ягоды в свежем виде;
  • кофе, крепкий чай, какао, газированные и спиртосодержащие напитки.

Расторопша для печени

Помимо диеты, при гепатозе назначается медикаментозное лечение, при этом большинство врачей не обходят стороной и биологически активные добавки. Полезные свойства расторопши для печени известны очень давно, в ней содержится вещество силимарин, улучшающее выработку и выведение желчи. Натуральные средства на основе расторопши обладают гепатопротекторным и регенерирующим действием, то есть защищают клетки печени от разрушения токсичными веществами и помогают им восстанавливаться. Вот поэтому полезно принимать шрот, масло расторопши или фиточай из этого растения. Дополнение рациона такими биологическими добавками поможет ускорить выздоровление, однако, несмотря на безопасность этих натуральных средств, предварительная консультация врача обязательна.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Телеканал «Россия 1», программа «О самом главном», специалист рассказывает о жировом гепатозе:

Источники


  1. Мекертычан, Ю.И. Здоровые почки / Ю.И. Мекертычан. — М.: Феникс, 2010. — 680 c.

  2. Догель, В.А. Общая протозоология: моногр. / В.А. Догель, Ю.И. Полянский, Е.М. Хейсин. — М.: Издательство Академии Наук СССР, 1989. — 592 c.

  3. Ильин, В. Ф. Здоровый желудок в любом возрасте. Домашняя энциклопедия / В.Ф. Ильин. — М.: Вектор, 2007. — 192 c.
  4. Васильев, Р. Х. Бескровные методы удаления желчных камней: моногр. / Р.Х. Васильев. — М.: Высшая школа, 1989. — 264 c.
  5. Садов, Алексей Болезни печени и желчного пузыря. Лечение и очищение / Алексей Садов. — Москва: РГГУ, 2010. — 192 c.
Кефир при гепатозе печени
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here